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时间:2024-09-26 02:22:38 来源:网络整理 编辑:知识常识
棉花糖。橡皮糖是一种以明胶等为胶凝剂、白砂糖和糖浆为主料,果酸、香精和色素为辅料,徐福记橡皮糖和棉花糖相比棉花糖好吃,有水果夹心,味道非常好吃。徐福记由来自台湾的徐氏四兄弟于1992年在中国大陆注册创
棉花糖。徐福橡皮糖是记橡一种以明胶等为胶凝剂、白砂糖和糖浆为主料,皮糖果酸、和棉花糖香精和色素为辅料,个好徐福记橡皮糖和棉花糖相比棉花糖好吃,徐福有水果夹心,记橡味道非常好吃。皮糖徐福记由来自台湾的和棉花糖徐氏四兄弟于1992年在中国大陆注册创立,专注于生产经营糖果、个好糕点、徐福沙琪玛、记橡巧克力及果冻布丁等糖点休闲食品。皮糖
制作用料:奶粉100g、和棉花糖原味棉花糖160g、个好花生(或其他喜欢的坚果)150g、无盐黄油35g
制作步骤:
步骤一、将生的花生米放入烤盘中平铺,再放入烤箱,将其烤熟。如果你买到的是熟的花生仁,这一步就可以省直接略。你也可以用锅炒熟。除了花生,你还可以试试腰果、蔓越莓、核桃、杏仁等任意你喜欢的坚果,做出不同口味的更合你心意的牛轧糖。
步骤二、如果是用烤箱烤花生的,那么把花生烤好之后需要稍微凉一下,把花生皮去掉放在一旁备用。
步骤三、把事先准备好的黄油放入不粘锅里,开小火把黄油慢慢煎化,在黄油的融化过程中轻轻晃动不粘锅,让黄油在锅底铺满一层。记得一定要使用不粘锅来制作,不然的话你把棉花糖放进去的时候,棉花糖会粘在锅的底部,让你抠都抠不下来,到最后牛轧糖没做成,锅也废了。黄油的奶香味十分浓郁,如果实在没有黄油的也可以用植物油代替。
步骤四、把棉花糖放进,并用硅胶材质的刮刀把棉花糖轻轻的压拌一下,等待棉花糖慢慢融化。记得棉花糖要选用白色无夹心没有添加剂和增白剂,成分简单的,并且制作的过程中全程都要使用小火,这是为了提高成功率。
步骤五、当你看到棉花糖基本都融化了,千万别耽搁别犹豫,赶紧把奶粉搅拌进去。因为棉花糖如果熬太久就会出现油水分离的现象,那么牛轧糖的制作就会失败。奶粉可以选择全脂奶粉,高脂奶粉甚至是婴儿奶粉也都可以。如果你喜欢很甜的牛轧糖,可以选择糖分高的奶粉,如果不喜欢太甜的,可以选择糖份低的奶粉。
步骤六、用刮刀把锅中的所有材料拌匀。千万不要用锅铲或木铲来操作,不然会粘连在一起,为制作增加麻烦。
步骤七、把花生倒进去,再次搅拌均匀后就可以关火把牛轧糖取出了。在此前花生不需要切碎,因为整块的牛轧糖会在做好之后进行切割。
步骤八、带上一次性塑料手套,把放凉后的牛轧糖取出来,放在方形的盘子里塑成型。
步骤九、用擀面杖将糖表面擀平整,如果可以,尽量调整成规则的正方形或者长方形,方便后期切割成小块儿。
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